Albóndigas caseras en salsa de la abuela

Albóndigas caseras en salsa de la abuela Un clásico de nuestra cocina tradicional que nunca falla. Albóndigas tiernas, jugosas y llenas de sabor, bañadas en una salsa casera que invita a mojar pan. Ingredientes (para 4 personas): 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)1 huevo2 rebanadas de pan de molde½ vaso de leche2 dientes de ajo1 cebolla mediana2 tomates maduros ralladosHarina (para rebozar)Aceite de oliva virgen extraSal y pimienta al gustoPerejil fresco Preparación paso a paso: Preparar la mezcla de las albóndigas Remoja el pan en leche. En un bol, mezcla la carne picada, el huevo, el pan escurrido, sal, pimienta y un poco de perejil picado. Forma bolitas del tamaño de una nuez. Freír las albóndigas Pásalas ligeramente por harina y fríelas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Resérvalas en un plato con papel absorbente. Preparar la salsa En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade el tomate rallado y deja cocinar a fuego medio hasta que reduzca. Incorpora un vaso de agua o caldo y mezcla bien. Guisar las albóndigas Introduce las albóndigas en la cazuela con la salsa. Cocina a fuego suave durante 20 minutos, hasta que estén tiernas y jugosas. *Consejo Zalema:*Sírvelas con pan recién cortado… ¡porque la salsa pide a gritos mojar! Volver a todas las recetas Más recetas que pueden interesarte Albóndigas caseras en salsa de la abuela